Скоро наступит 31 декабря, и, чтобы избежать долгого нахождения на кухне в праздничный день, стоит заранее позаботиться о новогоднем меню. Оптимально распределив время для готовки, можно провести больше часов с близкими, а не у плиты. При планировании важно учесть, что многие блюда можно приготовить заранее и заморозить, что значительно упростит загрузку в канун праздника.
Ниже представлены советы для организационного подхода к подготовке любимых блюд, которые сделают новогодний стол по-настоящему особенным:
- Салат «Мимоза»
- Салат «Оливье»
- Салат «Селедка под шубой»
- Заливное из рыбы
- Слабосоленая красная рыба
- Квашеная капуста
- Жюльен
- Паштет
- Вареный язык
- Буженина
- Запеченный окорок
- Запеченная птица
- Фаршированный гусь
- Пирожки с мясом
- Киш
- Штоллен
- Кекс
- Имбирное печенье
- Бисквитные торты
- «Медовик»
- «Наполеон»
- Чизкейк
- Муссовый торт
- Профитроли
Также стоит отметить, что нет необходимости готовить все перечисленные угощения сразу на праздник. Запасы можно разбить на несколько частей и использовать в течение новогодних выходных.
Четыре недели до Нового года
Примерно за месяц до праздника следует уделить внимание десертам. Это время идеально для приготовления штоллена, рождественского кекса и пудинга. Эти сладости требуют времени для «вызревания», что улучшает их вкус. За это время также можно испечь коржи для тортов и заморозить их, что значительно упростит сборку десертов в последний момент.
Три недели до Нового года
За три недели до праздника уместно закупить рыбу для заливного. Ее можно заранее засолить и заморозить. Также стоит отварить говядину, часть которой пойдет на оливье, а часть — для начинки пирожков.
Две недели до Нового года
За две недели важно приготовить дрожжевое тесто для пирожков и замариновать мясо для запекания. Также уместно заняться профитролями: сладкие можно заполнить кремом, а закусочные отправить в морозильник. Важно добиться максимальной готовности к празднику, чтобы сэкономить время в сам день.
Соблюдая этот план, можно встретить Новый год в отличном настроении, не тратя весь день на готовку, а наслаждаясь праздником!
