Зима радует нас особым настроением, а ароматная плетенка – это именно то угощение, которое добавит в ваш дом тепла и уюта в самые холодные дни!
Эта выпечка, наполненная сладкими сухофруктами, орехами и пряной корицей, легко станет звездой рождественского стола. Приготовить такую плетенку – значит окружить себя атмосферой праздника и радости.
Ингредиенты для теста
- 330 мл молока
- 520 г муки
- 8 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
- 80 г сахара
- 7 г соли
- 50 г сливочного масла
- 40 г желтков (~2 шт.)
Приготовление начинки
- 100 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 35 г молотой корицы
- 150 г сухофруктов (чернослив, курага, изюм)
- 70-100 г орехов (грецкие, миндаль)
- Цедра апельсина или лимона, по желанию добавить 1-2 столовые ложки коньяка или рома
Как приготовить плетенку
Начать стоит с создания опары: подогреть молоко до 37-40°C, добавить сахар и дрожжи, оставить на 10-15 минут. Затем добавить желтки и растопленное масло в эту смесь и постепенно вводить муку с солью, замешивая тесто и оставляя его в тепле на 1,5-2 часа для подъема.
В это время готовится начинка: растопить масло с сахаром и корицей, добавить рубленые сухофрукты и орехи, заправленные цедрой. После подхода теста раскатайте его, распределите начинку и сверните в рулет. Две половинки рулета скрутите в плетенку и оставьте на 20-30 минут для финальной расстойки.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-35 минут до золотистого цвета. Аромат, который раздастся по дому, не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей!
