Для мексиканцев эти порционные изделия — обычное дело, а для многих гурманов это настоящая находка. Нежные, ароматные кукурузные булочки стали отличной альтернативой традиционному хлебу. Их можно подавать как с супами, так и с основными блюдами, а также наслаждаться с чашечкой чая или кофе. Это простой рецепт, в котором творог можно заменить мягкой творожной пастой. Получившиеся сконы можно делать как несладкими, так и сладкими — всего делая пару изменений в количестве сахара и соли. Этот рецепт — не просто инструкция, а возможность для кулинарной фантазии!
Ингредиенты
На 8 штук:
- Мягкий творог — 350 г
- Яйца — 2 шт.
- Кукурузная мука — 450 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 3 ч. ложки
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Куркума — 1 щепотка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
Посыпка:
- Кунжут белый
- Кунжут черный
- Сушеные томаты
- Сушеный лук
- Сушеный орегано
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление
Для начала в миску разбить яйца и добавить творог. Смешать до однородной массы — для этого можно использовать кухонный процессор, если творог с крупинками.
Далее добавляются растительное масло, соль, сахар, сода и щепотка куркумы для придания цвета. Все перемешать до однородности.
Начать вводить кукурузную муку: сначала половину, затем постепенно добавляя остатки, ориентируясь на консистенцию теста. Общий вес муки может варьироваться от 400 до 450 г в зависимости от влажности творога.
Тесто должно быть очень мягким и немного рассыпчатым, как мочка уха. Соберите тесто в шар, слегка прижмите и разделите на порции.
Слегка смазывая руки растительным маслом, сформируйте булочки. Посыпьте сверху кунжутом или сухими травами, по желанию, и немного вдавите посыпку в тесто.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут, ориентируясь на особенности своей печи. Внутри булочки получаются яркими и солнечными, а их аромат и вкус заставят забыть о времени.
Приятного аппетита!
