Настоящее наслаждение: маринованные кабачки в томатном соке
С наступлением овощного сезона появляется множество возможностей для приготовления вкусных заготовок, которые скрасят зимние вечера. Одним из таких лакомств являются маринованные кабачки в томатном соке с добавлением лука, чеснока и болгарского перца. Этот рецепт стал настоящей находкой для любителей зимних закусок.
Что потребуется для приготовления
Кабачки — 2,5 кг
Томатный соус — 0,5 л
Красный болгарский перец — 2 шт.
Лук — 3 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 150 г
Перец горошком — 15 шт.
Уксус 6% — 4 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Этапы приготовления закуски
Для начала следует подготовить банки: тщательно вымыть и простерилизовать их вместе с крышками.
Все овощи необходимо промыть и обсушить.
С кабачков срезаются хвостики, после чего они нарезаются полукружками.
Болгарский перец делится пополам, удаляются семена, после чего он нарезается кубиками.
Лук очищается и нарезается полукольцами, а чеснок мелко шинкуется.
В большую кастрюлю наливается томатный соус, добавляются соль, сахар, горошек, чеснок и растительное масло. Все это доводится до кипения.
После закипания в массу вливается уксус, затем добавляются кабачки и перец, варим все 20-25 минут.
Добавляем лук и провариваем все еще 10 минут.
Готовую массу раскладываем по банкам, закрываем крышками и переворачиваем на крышки, укрывая теплым одеялом для остывания.
После полного остывания банки лучше всего убрать в прохладное место.
Теперь никто не скажет, что зима — это время отсутствия свежих закусок. Достав баночку с маринованными кабачками, можно смело наслаждаться летними ароматами в самые холодные дни!
