Несмотря на заманчивый выбор блюд в кафе и ресторанах, заказать еду вне дома зачастую обходится дороже, да и не всегда радует вкусом. Шеф-повар одного из популярных заведений делится мнением о том, какие блюда стоит игнорировать при посещении ресторанов.
1. Авторские блюда
Неожиданно, но факт: авторские блюда, представленные в меню, не всегда лучший выбор для тех, кто хочет просто вкусно поесть. Эти кулинарные изыски направлены на создание уникального вкусового опыта и могут включать нестандартные сочетания, такие как бекон с шоколадом или ризотто с гречкой. Если же ваша цель - утолить голод в привычной форме, лучше отдать предпочтение классическим вариантам.
2. Блюда вне концепции ресторана
Если вы находитесь в японском ресторане, а вам предлагают драники или борщ, стоит насторожиться. Как правило, кухня одного направления не всегда справляется с блюдами, нехарактерными для её концепции. Важно учитывать также, как и где хранятся ингредиенты, ведь разнообразие в меню увеличивает вероятность неправильного обращения с продуктами.
3. Стейк well done и трюфельное масло
Хотя стейки - отдельная кулинарная категория, степень их прожарки имеет значение. Заказывая стейк в полной прожарке (well done), можно легко получить пересушенное мясо, что не придаст удовольствия от ужина. Кроме того, трюфельное масло, добавляемое в блюда, часто является лишь дорога украшением, поскольку его содержание минимально и оно далеко не всегда изготавливается из настоящих трюфелей.
В заключение, выбирая блюда в ресторане, стоит тщательно подходить к своему выбору и оставаться бдительными, чтобы избежать разочарований.
