В знойный летний день хочется чего-то освежающего и лёгкого, и окрошка станет отличным решением. Этот простой и изящный рецепт не только насытит, но и не перегрузит ваш организм. Главное — правильно обработать кальмары, чтобы они сохранили свою мягкость и вкус.
Секреты приготовления
Прежде всего, необходимо заранее отварить яйца и картофель, чтобы они успели остыть. Важно следить за временем, чтобы кальмары не переварились и остались нежными.
Этапы создания окрошки
1. Начните с нарезки огурцов, помидоров, зелени, яиц и картофеля. Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде.
2. Для очистки кальмара быстро опустите его в кипяток на несколько секунд, а затем промойте в холодной воде. После этого нарежьте кальмара и добавьте в общую массу. Не забудьте приправить йогуртом, лимонным соком, солью и черным перцем.
3. Завершите блюдо, заправив окрошку минеральной газированной водой и тщательно перемешав содержимое.
Окрошку лучше подавать охлаждённой — она станет ещё более вкусной!
Ингредиенты для окрошки
- Кальмар — 150 г
- Огурец — 100 г
- Картофель — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Помидоры черри — 4 шт.
- Зелень укропа и петрушки — 50 г
- Йогурт — 100 г
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Минеральная газированная вода — по вкусу
Приятного аппетита!
