Нежное куриное мясо обладает универсальным вкусом, что делает его идеальным ингредиентом для различных блюд. Рагу с курицей и фасолью — это не только сытное, но и очень ароматное угощение, которое отлично разнообразит ежедневное меню.
Ингредиенты для рагу
- Курица — 1.3 кг
- Красная фасоль — 300 г
- Чеснок — 2 головки
- Сушёный базилик — 1/2 ч. л.
- Сушёный майоран — 1/2 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Молотый чёрный перец — 1/3 ч. л.
- Молотый душистый перец — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Порядок приготовления
Начать следует с подготовки фасоли. Замочите её в холодной воде на 8-10 часов. После разбухания, откиньте на дуршлаг, промойте и поместите в кастрюлю, залив водой на 5-6 см выше уровня фасоли. Доведите до кипения и варите около 30 минут, затем слейте воду.
Чеснок необходимо очистить и слегка раздавить. Выложите его в форму для запекания, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Добавьте кусочки сливочного масла между зубчиками чеснока. Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
Курицу нарезать на порции, удалить лишний жир и натереть солью и перцем. Обжарить на среднем огне до золотистого оттенка, затем добавить специи (за исключением паприки), фасоль и чесночное масло. Влить 2 стакана кипятка, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и тушить около 1 часа 20 минут. В завершение, посыпать паприкой, посолить, поперчить, перемешать и томить под крышкой еще 5-7 минут.
Подача и советы
Готовое рагу с курицей и фасолью лучше всего подавать горячим, с ломтиками цельнозернового хлеба и свежим овощным салатом. Под хрустящей корочкой курицы скрывается нежное мясо, удачно сочетающееся с мягкой фасолью. Ароматные специи и чесночное масло придают блюду восхитительную пикантность.
Совет: для разнообразия используйте любые части курицы, которые есть под рукой — для более легкого варианта можно взять филе без кожи.
