Некоторые могут сказать, что винегреты за зиму приедаются, но это совсем не про истинных любителей этого салата! Летний винегрет — это свежий, ароматный и невероятно вкусный вариант, который отлично освежает в жаркие дни. Главное, его легко и быстро приготовить.
Этапы приготовления
Первым делом нужно подготовить основные ингредиенты. Свекла — это ключевой компонент. Рекомендуется использовать запечённую или отваренную свеклу, нарезав её на мелкие кубики. Просто положите её в миску, добавьте немного масла и перемешайте, оставив на 15 минут. Запечённая свекла придаёт более глубокой сладости салату!
После свеклы добавляем нарезанный молодой картофель и морковь. Консервированную фасоль нужно предварительно промыть от жидкости и также добавить в смесь. Если не любите фасоль, её можно с лёгкостью заменить на консервированный зелёный горошек.
Добавляем свежесть
Лук нарезается очень мелко. Его можно либо просто добавить в салат, либо замариновать для дополнительного вкуса. Для летнего варианта идеально подойдёт зелёный лук. Далее насыпаем свежие огурцы, также порезанные на кубики. Они придадут салату легкость и яркость.
Не забудьте про щавель! Листья щавеля не только освежают вкус, но и добавляют кислинки. Их нужно хорошо промыть, просушить и мелко нарезать. Если хотите, стебли тоже можно добавить, поскольку они тоже имеют кислый привкус.
Заключительные штрихи
Приправьте салат по вкусу: добавьте соль, черный молотый перец и заправьте ароматным подсолнечным маслом. Перемешайте всё вместе и попробуйте. Если кислоты недостаточно, можно добавить ещё немного щавеля.
Ваш летний винегрет готов! Его можно подавать сразу, но если дать ему постоять хотя бы час в холодильнике, он станет даже вкуснее.
Ингредиенты для винегрета:
- Свекла (отварная или запеченная) — 3 шт.
- Молодой картофель (отварной) — 2-3 шт.
- Отварная или запеченная морковь — 1 шт.
- Консервированная фасоль — 1 банка.
- Лук — 1/4 шт.
- Свежие огурцы — 2-3 шт.
- Щавель — 1 пуч.
- Подсолнечное масло (для заправки)
- Чёрный молотый перец
- Соль
