С наступлением осени в Южной Корее наблюдается настоящий бум на цитрусовые. Местные жители с удовольствием скупают яркие мандарины, угощая ими близких и друзей. Некоторые берутся чистить эти сочные фрукты с такой тщательностью, что их руки окрашиваются в желтый цвет. Но что делать с белыми волокнами, которые соединяют дольки между собой и с кожурой? В то время как одни предпочитают убирать их, другие с удовольствием поедают мандарины вместе с ними.
Что думают корейцы?
Мнения потребителей разнятся. Например, 42-летняя мать двоих детей, Ян Сын, считает, что белые прожилки выглядят неаккуратно и не содержат полезных веществ. Она опасается, что жесткая текстура может быть вредна для детского желудка, поэтому всегда удаляет их, когда чистит мандарины для детей.
Научное мнение
Однако эксперты из Южной Кореи утверждают, что белые волокна на самом деле богаты полезными веществами. Употребление этих частей мандаринов может помочь в профилактике сосудистых заболеваний, а также они содержат пектин — разновидность клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы.
«Пектин способствует защите полезных бактерий в кишечнике и помогает укрепить его. Несмотря на то, что волокна могут показаться немного жестковатыми, их не стоит выбрасывать. Белые прожилки и кожура содержат важные витамины, способствующие укреплению иммунитета», — поясняет представитель Управления по развитию сельских районов Республики Корея.
Как использовать кожуру мандаринов?
Специалисты также советуют: если тщательно вымыть и высушить кожуру мандаринов, она может быть добавлена в чай, что придаст напитку интересный вкус и сохранит полезные качества.
