Курица по-провансальски: неподражаемый вкус французской кухни у вас дома

17 марта 2026, 08:39

Приготовление курицы по-провансальски – это настоящая кулинарная симфония, способная перенести вас в уютные уголки французских ферм. Блюдо, основой которого служат куриные бедрышки, обогащенное чесноком, помидорами черри, зелеными оливками и прованскими специями, удивляет своим насыщенным вкусом. А соус из белого вина делает его по-настоящему изысканным. Этот рецепт идеально подходит как для воскресного ужина, так и для непринужденного будничного вечера.

Рецепт курицы по-провансальски

Ингредиенты

(рассчитано на 4 порции)

8 куриных бедрышек (с костями и кожей);
соль и перец (по вкусу);
2 чайные ложки прованских трав;
2 чайные ложки оливкового масла;
1 большая луковица (тонко нарезанная);
4 зубчика чеснока (измельченных);
100 мл сухого белого вина;
300 г помидоров черри;
200 мл куриного бульона;
70 г зеленых оливок (без косточек);
2 чайные ложки каперсов (промытых и обсушенных);
цедра 1 лимона;
свежая петрушка (измельченная для украшения).

Приготовление курицы по-провансальски

1. Начать следует с приправления куриных бедрышек солью, перцем и щепоткой прованских трав. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон, после чего отложите ее в сторону.

2. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до достижения мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, чтобы раскрыть его аромат.

3. Влейте белое вино, аккуратно соскоблив со дна сковороды пригорелые кусочки. Теперь пришло время добавить помидоры черри и дать им немного попотеть, пока они не начнут лопаться, выпуская сок.

4. Верните курицу обратно в сковороду, добавьте куриный бульон, оливки, каперсы и оставшиеся прованские травы. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте готовиться на 25–30 минут.

5. Когда курица будет готова, добавьте цедру лимона в качестве завершающего аккорда. При необходимости отрегулируйте вкус с помощью соли и перца.

Блюдо отлично подается с хрустящим багетом, пастой, полентой или свежим зеленым салатом, что позволит полностью насладиться всем его ароматом и вкусом!