Недавний инцидент в одном из местных кафе вновь поставил вопрос о границах наглости. Такие неприятные ситуации заставляют задуматься, откуда берутся подобные клиенты, и как с ними правильно обращаться, пишет ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ .
В минувшее воскресенье заведению пришлось столкнуться с неожиданными проблемами из-за большого числа заказов. На кухне началась настоящая суета, ведь заранее был запланирован заказ на популярную «Трюфельную» пиццу — её нужно было приготовить на 18:00. Однако, как это часто бывает, на кухне возникли сложности: пицца порвалась прямо в процессе выпечки. Пришлось начать готовить новую.
Интрига с ожиданием
На кухню в определенный момент заглянула официантка Милла, уточнив состояние пиццы. «Трюфельная» ещё не была готова, и, несмотря на все усилия, оставалось всего пять минут до поставленного времени. В это время начался разговор в зале:
— Извините, ваша пицца немного задерживается, — говорила Милла клиентам, пытаясь их успокоить. — Как так!? Мы её заказывали заранее! — возмутился один из гостей. — Простите, мы уже почти закончили её готовить, нужно всего 2 минуты, — продолжала настаивать официантка. — Нет, девушка! Либо вы даёте нам ещё одну пиццу бесплатно, или мы уходим! — поставила ультиматум гостья.
Неизвестные последствия шантажа
Хотя Милла и проявила стойкость, в итоге она сдалась под давлением и согласилась подарить клиентам пиццу на выбор. С одной стороны, это считается жестом гостеприимства, но с другой — не стоит ли это воспринимать как шантаж? Если такие гости вернутся вновь и попытаются повторить трюк — скажем, заказать пищу на большую сумму, а потом потребовать скидку?
Ситуация поднимает множество вопросов о том, как заведения должны реагировать на подобное поведение. Неужели всякий раз, когда посетители недовольны, заведение должно идти им на уступки и рисковать своим имиджем?
