Происхождение черешни
Черешня — одна из самых древних плодовых культур, её косточки были найдены в неолитических постройках Швейцарии и Германии, датируемых около 5000 лет до н. э.
Эта культура родом из Западной Азии, Кавказа и Ирана, где в дикой природе обитает её прародительница, вишня птичья (Prunus avium).
Хотя черешня и вишня относятся к одному роду Слива (Prunus), они представляют собой разные виды: черешня — Prunus avium, вишня обыкновенная — Prunus cerasus. Это родство не так близко, как может показаться, так как черешня — диплоид, в то время как вишня — тетраплоид.
Изучение истории этих культур показывает, что современные вишни — это результат скрещивания черешни с кустарниковой вишней, а значит, черешня — предок.
История черешни
Первое упоминание о черешне в литературе принадлежит учёному Теофрасту, который описал её как лесное растение в IV веке до н. э. Интересно, что в те времена черешня и вишня назывались одним и тем же словом.
Римский писатель Плиний Старший упоминал десятки сортов черешни, выделяя две группировки, известные уже в те времена. В Европу этот фрукт был завезён как военный трофей римским полководцем Лукуллом в 73 году до н. э., который устроил настоящую вашему страшну в честь черешни.
В России черешня долгое время оставалась редким растением, уступая более морозостойкой вишне.
Ботаника и сорта
Латинское название черешни — Cerasus avium, и это дерево может вырастать до 20–25 метров в высоту. В культурах его обычно ограничивают рост до 4-5 метров для удобства сбора урожая.
Существуют сорта черешни с мясистыми ягода, которые делятся на две основные группы: Гини с мягкой мякотью и Бигарро с плотной, подходящей для переработки.
Кроме этого, черешня известна своими полезными свойствами: она содержит витамин С, калий и антоцианы, способствующие снижению сердца и повышению иммунитета.
Черешня также используется в кулинарии: из неё готовят варенье и компоты, а её плоды могут быть засолены или даже заморожены. Камень черешни находит применение в парфюмерии и производстве масел, сообщает Дзен-канал "История еды".
