Сегодня мы представляем увлекательные рецепты для любителей постной пищи, которые гармонично сочетают простоту и насыщенный вкус. В центре внимания — популярные мексиканские блюда, такие как тортильи, кесадильи и бурито из книги "Лучшие рецепты для постящихся и вегетарианцев".
Приготовление Постных Тортильей
Чтобы сделать тортильи, можно использовать как готовые варианты, так и приготовить их самостоятельно. Для домашней версии понадобятся следующие ингредиенты:
- 125 мл воды
- 1,5 стакана пшеничной или кукурузной муки
- 30 г маргарина
- 1 ч.л. соли
Сначала муку следует просеять и смешать с маргарином до образования крошки. Затем добавляется соль и тёплая вода, и тесто замешивается до мягкости. Его нужно оставить на 30 минут в тепле под полотенцем. После этого тесто делится на 8 частей и формируется в шарики, которые раскатываются в лепёшки толщиной 1-2 мм. Каждую лепёшку обжаривают на разогретой сухой сковороде по 2 минуты с обеих сторон.
Постная Кесадилья с Овощами
Для приготовления кесадильи потребуются:
- 1 тортилья
- 1 ст.л. майонеза из белой фасоли
- 1 помидор
- 5 маринованных корнишонов
- 1/2 красного лука
- 2 ст. ложки консервированной кукурузы
- 3 веточки кинзы
- растительное масло
Петрушка нарезается, помидор — кружочками, лук — колечками, а корнишоны — тонкими пластинами. Тортилью смазывают майонезом и укладывают на одну половину слой из помидоров, лука, корнишонов и кукурузы, посыпая кинзой. Затем лепёшку складывают пополам и обжаривают на гриле или сковороде, подавая с соусами гуакомоле и пико-де-гайо.
Постный Бурито с Фасолью
Чтобы приготовить бурито, понадобятся:
- 1 тортилья
- 100 г красной консервированной фасоли
- 1 сладкий перец
- 1 репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- 3 веточки кинзы
- растительное масло, соль, перец
Для начинки перец и лук нарезаются соломкой и обжариваются на растительном масле. Затем добавляется фасоль, рубленый чеснок и кинза, и смесь тушится 5 минут. Начинку кладут в середину тортильи, сворачивают её в рулет, а затем обжаривают на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Бурито подают с гуакомоле и пико-де-гайо. Не забудьте экспериментировать с начинками, добавляя овощи, грибы и различные крупы по вашему вкусу!
