Порадуйте себя и близких великолепным постным блюдом — гречневой лапшой с овощами и шампиньонами, приготовленной в соевом соусе. Это великолепный выбор как для вегетарианцев, так и для соблюдающих пост.
Гречневая лапша с овощами — отличный вариант питательного обеда или ужина, который можно быстро приготовить. Дополненная яркими ломтиками грибов и свежими овощами, эта лапша станет настоящим наслаждением для глаз и желудка. Всего за 30 минут вы получите ароматное, сочное и красочное блюдо, которое дарит новые вкусовые оттенки благодаря разнообразию seasonal fresh or frozen vegetables. Пора попробовать!
Ингредиенты
Для лапши:
- Гречневая лапша — 100-150 г
- Оливковое или кунжутное масло — 2 ч.л.
- Растительное масло — 1-2 ст.л. (для жарки)
- Шампиньоны — 250 г
- Морковь — 0.5 шт.
- Свежие или замороженные овощи — 150-200 г
- Чеснок — 2 зубчика (1 ч.л.)
- Имбирь, корень — 2-3 см (1 ч.л.)
- Зеленый лук — 2 стебля
Для соуса:
- Соевый соус — 2-3 ст.л.
- Вода — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Рисовый уксус — 1 ст.л.
- Крахмал — 0.5 ч.л.
- Остро-сладкий соус чили — 1-2 ч.л. (по вкусу)
Процесс приготовления
Приступим к созданию этого блюда, следуя списку ингредиентов. Отварите гречневую лапшу в слегка подсоленной воде, сократив время варки вдвое — это позволит сохранить легкость и текстуру лапши (обычно 2.5-3 минуты вместо 5-6). После этого промойте её холодной водой и добавьте 2 ч.л. масла для недопущения слипания.
На сильном огне разогрейте растительное масло и добавьте нарезанные шампиньоны. Ожидайте 4-5 минут до появления золотистой корочки. Тем временем приготовьте соус: соедините все его ингредиенты в отдельной емкости, не забыв тщательно перемешать крахмал, чтобы он не осел на дно.
Когда грибы станут мягкими, добавьте нарезанные овощи и готовьте еще 6-7 минут. Используйте морковь, замороженный сладкий перец или брокколи — любые сезонные овощи прекрасно подойдут. Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте еще 1-2 минуты, затем вмешайте лапшу и соус. Перемешайте еще раз и доведите блюдо до полной готовности на среднем огне.
По окончании приготовления добавьте мелко нарезанный зеленый лук и приправьте по вкусу. Гречневая лапша с овощами готова к подаче!
