Итальянская кухня известна своими простыми, но при этом невероятно вкусными блюдами. Этот салат – не исключение. Он не требует использования майонеза и предлагает альтернативную заправку, которая придаст свежесть и уникальность. Салат идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, оставив яркие впечатления у гостей.
Ингредиенты для приготовления
- 400 г свежих шампиньонов
- 4 куриных яйца
- 50 г сливочного масла
- 50 г натурального оливкового масла
- 250 г маринованных огурцов
- 3 отварные моркови
- Соль, молотый черный перец, зелень укропа
- 60-70 г сметаны
- Немного сладкой горчицы
Этапы приготовления
Для начала, шампиньоны необходимо нарезать небольшими кубиками. На разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжарить грибы в течение 5–7 минут, регулярно помешивая. При желании можно добавить мелко нарезанный лук. Спустя время шампиньоны посолить и поперчить, продолжая готовить их еще пару минут. Затем переложить грибы в миску и оставить остывать.
Отварите морковь и яйца. Яйца очистите и разделите белки от желтков. Белки нарежьте кубиками и добавьте к остывшим грибам. Также нарежьте ломтиками вареную морковь и маринованные огурцы.
В отдельной миске сделайте заправку: размять желтки в пюре, добавить сметану, оливковое масло, соль, перец и горчицу. Взбейте смесь венчиком до однородной структуры. Соедините приготовленный салат с заправкой.
Салат можно подавать в салатнике или разложить по порциям в стаканы или креманки. При подаче украсьте блюдо измельченной зеленью укропа и наслаждайтесь.
*****
Приятного аппетита!
*****
