Каждый год многие хозяюшки верно следуют этому рецепту и не ищут новых идей для заготовок. Эти огурчики стали настоящей находкой на зимний стол и завоевали популярность за свою хрустящую текстуру и неповторимый вкус!
Несмотря на разнообразие рецептов, этот вариант приготовления маринованных огурцов без уксуса действительно выделяется из массы. Простой процесс позволяет сохранить натуральный вкус и хруст.
Огурцы по этому рецепту получаются острыми и невероятно аппетитными! Если вы еще не пробовали сделать их самостоятельно, настоятельно рекомендуется попробовать. Даже те, кто уже знаком с этим методом, согласятся, что результат оставляет только положительные эмоции.
Пошаговое руководство по приготовлению
• Приведенные пропорции подходят для трехлитровой банки или же двух литровых (по 1.5 л). Полный перечень ингредиентов можно найти в комментариях к рецепту.
На дно подготовленных и стерилизованных банок укладываются: зонтики укропа, головки чеснока, горошины черного перца, небольшой кусочек корня хрена и немного жгучего перца. Если вы не любите остроту, перец можно не добавлять. Мы предпочитаем именно такой вариант, чтобы огурцы имели характерный острый вкус.
Следующий шаг — заполнение банок огурцами. Предпочтительно использовать крепкие, небольшие плоды (не забудьте помыть их и срезать кончики). Для этой заготовки нам удалось собрать небольшую партию свежих огурцов, но мы еще добавили ароматные помидоры черри и сладкий перец для разнообразия.
Затем овощи заливаются горячей кипяченой водой и оставляются на 20 минут. Некоторые предпочитают проводить двойную или даже тройную заливку, однако мы используем единую заготовку длиной в 20 минут. В городской квартире с ними не возникает никаких проблем.
По окончании времени воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и варим минуты пять. В самом конце не забываем добавить лимонную кислоту.
Готовым маринадом заполняем банки с огурцами и закатываем крышками. Переворачиваем ёмкости вверх дном и укутываем одеялом, пока они полностью не остынут.
Желаем всем удачных заготовок!
