Эти неповторимые булочки-рогалики обязательно стоит испечь и попробовать. Их универсальная начинка позволяет экспериментировать: повидло, сгущенка, заварной крем, тертые яблоки с корицей или мармелад — выбирайте по вкусу!
Ингредиенты:
- 600 г муки
- 1,5 ч. л. быстродействующих дрожжей
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. соли
- 50 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сметаны
- 300 мл молока
- 3 ст. л. сахара
Ингредиенты для начинки:
- 150–200 г мака
- сахар
- молоко
Для смазывания:
- 1 яйцо + молоко
- сахарная пудра
Приготовление:
Начинаем с опары: смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. В глубокой миске объедините муку, соль, разрыхлитель, сахар, яйцо, сметану, масло и опару. Вымешивайте тесто в течение 10-15 минут, пока не получится гладкая масса. Накройте тесто полотенцем и дайте подняться на 50-60 минут.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку, смешав мак с сахаром и молоком. Можно использовать блендер для получения однородной консистенции.
После поднятия теста разделите его на 13 частей, каждая около 90 г. Раскатайте каждую часть в длинный прямоугольник. На верхнюю часть теста выложите начинку, сложите тесто и прижмите, чтобы начинка была хорошо закрыта.
Из второй части теста нарежьте полоски по краю и сверните в рулет, накрыв начинку. Выложите сформированные рулетики на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подняться еще на 15 минут.
Смажьте яйцом с молоком и выпекайте при температуре 180 °C в течение 15-20 минут. После остывания присыпьте сахарной пудрой. Из этого количества теста получится 13 вкуснейших рогаликов, пишет источник.
