Когда дело касается изысканных блюд из рыбы, горбуша занимает почетное место на столе. Подготовьте необходимые ингредиенты для этого аппетитного рецепта:
- Филе горбуши: 400 г;
- Болгарский перец: 1 шт.;
- Оливки без косточек: 50 г;
- Зелень (укроп, петрушка): 20 г;
- Быстрорастворимый желатин: 20 г (или 2 ст.л. с горкой);
- Вода для бульона: 600 мл;
- Соль, перец горошком и лавровый лист — по вкусу.
Чтобы создать это кулинарное произведение, филе горбуши помещается в кастрюлю и заливается холодной водой. Важно добавить соль, несколько горошин перца и лавровый лист для улучшения вкуса.
Доведите до кипения, затем тщательно снимите пену. Уменьшите огонь и варите рыбу около 10 минут, начиная с момента закипания. После этого выньте рыбу с помощью шумовки, а бульон процедите через сито или марлю.
Далее, в 100 мл охлажденного бульона разведите желатин и дайте ему настояться 5-10 минут, как указано на упаковке. Отварную рыбу аккуратно разделите на мелкие кусочки. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой или кубиками, а зелень мелко порубите.
В чистых формочках (или одной большой форме) равномерно разместите рыбу, перец, оливки и зелень. Оставшийся бульон (примерно 500 мл) нужно немного подогреть, но не доводить до кипения. Влейте в бульон набухший желатин и хорошо размешайте до полного растворения, остудите до тепла.
Залейте получившийся бульон с желатином в формочки. Затем аккуратно перенесите в холодильник, оставив застывать на 4-6 часов, а лучше всего — на ночь.
Калорийность на 100 г: 85 ккал, 12,1 г белков, 3,5 г жиров, 1,9 г углеводов, сообщает канал.
