Сегодня предлагается быстрый и простой способ маринования огурчиков, который завоевал популярность благодаря своей эффективности. Этот метод не требует многократных заливок, так как огурцы заливаются лишь один раз и сразу же закатываются в банки.
Что понадобится для рецепта
- Маленькие огурчики
- Зонтики укропа
- Листья черной смородины
- Листья вишни
- Лист хрена
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Черный перец — 5 горошин (по желанию можно добавить душистый)
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ст. ложки
- Уксусная кислота — 0,35 ст. ложки
Этапы приготовления
Перед началом процесса нужно подготовить все необходимые ингредиенты. У огурцов рекомендуется срезать кончики для большей аромата. Сначала стерилизуются банки и крышки. В это время на плите ставится большая кастрюля, в которой можно будет быстро бланшировать огурцы.
После стерилизации банок следует на дно каждой уложить специи, соль и сахар. Пока кипит вода, подготовленные огурцы укладываются в марлю и осторожно опускаются в кастрюлю с кипящей водой. Бланшировать их нужно всего 3-4 минуты.
После завершения бланширования огурцы помещаются в банки, заливаются кипятком из чайника, добавляется уксусная кислота, и банки закатываются. Этот рецепт стал надежным помощником на кухне за последние три года: банки прекрасно хранятся, а огурцы остаются хрустящими, несмотря на бланширование, сообщает Рецепты от 7dach.
