Специалист в области диетологии, Антон Поляков, рассказал о том, как можно максимально извлечь пользу из картофеля, несмотря на его репутацию калорийного продукта. Диетолог уверяет, что есть способы, чтобы корнеплод стал частью здорового рациона.
Преимущества молодого картофеля
Молодая картошка обладает наименьшим содержанием калорий по сравнению со старшими «сородичами». По словам Полякова, лучший вариант приготовления — это альденте, когда корнеплод остается упругим и не превращается в пюре. Этот способ подготовки не только сохраняет питательные вещества, но и обеспечивает пониженную степень гликемического индекса, что положительно сказывается на уровне сахара в крови.
Употребление картофеля и его дополнения
Не стоит забывать, что запеченный картофель также имеет право на существование в рационе. Комбинировать его лучше всего с рыбой или свежими овощами, что способствует повышению содержания полезных веществ и делает блюдо более сбалансированным.
На что обратить внимание при выборе картофеля
Согласно рекомендациям специалистов, при покупке картофеля следует обращать внимание на его внешний вид. Идеальный клубень должен быть компактным, с чистой и сухой кожурой. Важно, чтобы на картофеле не было признаков роста, повреждений и зеленых участков, поскольку последние содержат вредный соланин. Лучше всего выбирать картошку среднего размера — она обычно оказывается более вкусной и питательной, сообщает канал.
