Суп том ям кунг — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая символика Таиланда. Этот ароматный и пряный суп с креветками, грибами и уникальными тайскими травами завоевал популярность по всему миру. Вдохновляясь традициями, шеф из Бангкока представляет свой аутентичный рецепт, который можно легко приготовить дома всего за пять минут.
Ингредиенты для одной порции
Для удобства можно приобрести готовый набор ингредиентов для том яма в магазине: в него входят галангал, листья каффир-лайма и другие ключевые элементы. Но чтобы внедрить в ваше блюдо настоящую тайскую изюминку, вот список необходимых продуктов:
- Креветки – 3 шт.
- Лемонграсс – 2 стебля (по 3 см, можно использовать сушёный)
- Галангал – 10 г, нарезать на тонкие ломтики (вместо свежего можно взять сушёный или имбирь)
- Листья каффир-лайма – 2 шт., порвать (замените на лаймовую цедру, следя за горечью)
- Рыбный соус – 15 мл
- Сок лайма – 15 мл
- Паста нам прик пао – 1 ч. л.
- Куриный бульон – 350 мл
- Соломенные грибы – 60 г, разрезать пополам (замените на любые доступные грибы)
- Перец чили птичий глаз – 5 г, слегка раздавить
- Свежая кинза для украшения
Приготовление супа
Подача и варианты
Суп можно подавать горячим, украсив свежей кинзой. По желанию добавить дольку лайма или немного перца чили. Для более насыщенного вкуса можно внедрить кокосовое молоко, а для разнообразия использовать курицу, рыбу или свинину вместо креветок.
Также существует возможность приготовление пасты нам прик пао, чтобы усилить вкус супа. Не забывайте проверять ингредиенты на горечь, чтобы избежать ненужных нюансов, пишет Шеф-повар Юрий Шайковский.
