Как приготовить маринованный редис: оригинальный рецепт
Ингредиенты для одной банки на 0,5-0,7 литра:
Пара веточек укропа и петрушки
1 небольшой лавровый лист
1-2 зубчика чеснока
3-4 горошка душистого перца
3-4 горошка черного перца
Маринад:
1 литр воды
3 столовые ложки сахара без горки
2 столовые ложки соли без горки
60 мл уксуса 9%
Приготовление в несколько шагов
Подготовка редиса: Тщательно промыть редис и обрезать хвостики.
Стерилизация: Обычным способом стерилизовать банки и крышки. В каждую емкость положить очищенный чеснок, перец, лавровый лист и свежую зелень. Все ингредиенты должны быть чистыми и сухими.
Первичное заливание: Заполнить банки редисом и залить крутым кипятком. Накрыть крышками и дать настояться 5-7 минут. Затем слить воду, лучше всего в раковину, так как она больше не потребуется.
Повторное заливание: Еще раз залить редис кипятком, накрыть и оставить на 5-7 минут. Слить жидкость в отдельную емкость.
Приготовление маринада: Отмерить 1 литр от слитой воды, поставить на плиту и довести до кипения. Добавить соль и сахар, тщательно перемешать до полного растворения. Затем выключить огонь и влить уксус.
Финальный этап: Горячим маринадом залить редис до самого верха. Это будет третья заливка. Закатать банки и перевернуть их, оставив до полного остывания (не накрывать).
