Окрошка — это не просто летний суп, а настоящая палитра вкусов! Вот три уникальных рецепта, которые позволят взглянуть на этот классический холодный суп с совершенно новой стороны.
Каждый из этих рецептов рассчитан на шесть порций. Итак, вот, что предлагает кулинария сегодня: окрошка дачная, окрошка на томатном соке и окрошка с малосольными огурцами. Все они отличаются своей свежестью и простотой в приготовлении.
Окрошка дачная
Летний вариант, не требующий варки и особых усилий.
Ингредиенты
- 5 средних свежих огурцов;
- 500 граммов свежего редиса;
- 300 граммов вареной колбасы;
- 1 пучок свежего укропа;
- 1 небольшой пучок зеленого лука;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- Соль и перец по вкусу;
- Горчица по вкусу;
- Заправка на выбор (квас, минеральная вода, сметана, кефир и т. д.).
Технология приготовления
Окрошка на томатном соке
Необычина, но невероятно вкусная интерпретация!
В этом варианте окрошки используются только овощи: отваренный до готовности картофель, яйца, свежие огурцы и редис. Приготовление аналогично предыдущему рецепту — все натираем на крупной терке и добавляем мелко нарезанную зелень.
Все смешать и заправить ледяным томатным соком. Подается с солью, перцем и хреном — по желанию можно добавить немного майонеза или сметаны.
Окрошка с малосольными огурцами
Этот вариант отличается особенной заправкой, и это не квас.
Ингредиенты
- 5-6 малосольных огурцов;
- 500 граммов редиса;
- 5 средних молодой картошки;
- 1 стакан кефира;
- 1 баночка греческого йогурта;
- 150 мл рассола от малосольных огурцов;
- 2-3 зубчика чеснока;
- Небольшой пучок укропа;
- Маленький пучок зеленого лука;
- Соль и черный перец по вкусу;
Технология приготовления
Готовьте разнообразные холодные супы и не бойтесь экспериментировать с новыми вкусами!
