При выборе сыра стоит уделить внимание нескольким важным аспектам. Прежде всего, стоит обратить внимание на его аромат: он должен быть сладковато-пряным или слегка кисловатым. Кроме того, корка сыра должна быть тонкой и ровной.
Как сообщает пресс-служба Роспотребнадзора, фрагменты сыра на разрезе должны обладать однородной текстурой и характерным рисунком, без видимых трещин и неровностей. Допускается наличие полимерной пленки на корке, однако слишком толстая подкорковая прослойка свидетельствует о недостатках. Запах сыра также важен: он должен быть приятным и соответствовать его типу, а вот прогорклые или тухлые нотки являются признаком некачественного продукта. Плесень может быть допустима, но только для специализированных сортов сыра.
Что касается внешнего вида, цвет сыра должен варьироваться от белого до светло-желтого, при этом равномерно распределенный по всей поверхности. Консистенция должна быть эластичной и однородной: рыхлые или трескающиеся текстуры не допустимы.
Роспотребнадзор также указывает на важность информации на упаковке. Она должна содержать следующие данные:
- название и адрес производителя,
- дату производства,
- срок годности,
- условия хранения.
С 1 июня 2021 года введена обязательная маркировка "Честный ЗНАК", которую можно проверить с помощью мобильного приложения для подтверждения легальности и состава продукта. В случае появления сомнений относительно качества или путаницы с маркировкой, рекомендуется обратиться в территориальный орган Роспотребнадзора или оставить запрос на официальном сайте ведомства, пишет канал.
