Просто невозможно устоять перед диетическим вариантом знаменитого торта Красный бархат! Этот яркий и нежный ПП бисквит, дополненный малиновым конфитюром и легким творожно-сливочным кремом, станет отличным угощением для тех, кто следит за своим питанием, сообщает Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца С1
- 90 мл молока (2,5%)
- 40 мл растительного масла
- 50 г муки из зелёной гречки (можно заменить овсяной)
- 50 г рисовой муки
- 10 г какао-порошка
- 8 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 7 г подсластителя
- 1/2 чайной ложки красителя
Ингредиенты для конфитюра
- 150 г малинового пюре
- 15 г кукурузного крахмала
- 2 г подсластителя
Крем:
- 240 г мягкого творога 0%
- 220 г творожного сливочного сыра Хохланд
- 1 г ванилина
- 6 г подсластителя
Процесс приготовления:
Тайны и тонкости
Для начала необходимо приготовить малиновый конфитюр: малину протереть через сито, чтобы избавиться от косточек, затем смешать с кукурузным крахмалом и подсластителем. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, затем снять с огня и остудить.
Теперь займемся бисквитом: смешать все сухие ингредиенты, просеять в одну миску. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Белки отделить от желтков и взбить до устойчивых пиков. Желтки взбить с подсластителем до побеления, затем влить молоко с красителем и масло, перемешать. Поочередно добавить сухие компоненты и аккуратно вмешать взбитые белки, сохраняя воздушность теста.
Сформировать бисквит в смазанной форме и выпекать при температуре 180°C в течение 30-40 минут. Остывший бисквит разрезать на три коржа.
Сборка торта
Подготовить пропитку, смешав кипяток с подсластителем. Для крема просто смешать творог, творожный сыр, подсластитель и ванилин до однородности. Приступить к сборке: корж можно пропитать, нанести крем и разложить конфитюр, затем повторить слои. Завершить верхушку так же, обсыпав бисквитной крошкой. Убрать в холодильник на ночь, чтобы все вкусы объединились.
Приятного аппетита!
