Приготовление овсяно-ржаных блинов — это не только вкусно, но и полезно! В составе всего несколько ингредиентов, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для блинов
- Овсяная мука — 2 ст.л. с небольшой горкой;
- Ржаная мука (обдирная или обойная) — 2 ст.л. с небольшой горкой;
- Сыворотка (или молоко/вода) — 100 мл;
- Два перепелиных яйца;
- Щепотка соли;
- Щепотка соды;
- Подсластитель по вкусу.
Приготовление и подача
Для жарки потребуется минимальное количество растительного масла — всего 1 ч.л. Лучше всего подавать блины горячими, вместе со сметаной (30 г) и замороженной клюквой (30 г).
Тесто замешивается следующим образом: в равных частях соединяется овсяная и ржаная мука, после чего добавляется сыворотка, чтобы получить нужную консистенцию. В качестве связующего используются перепелиные яйца, а для небольшого количества теста — это идеальный выбор. Соль и сода добавляются по вкусу, чтобы придать тесту выраженный вкус.
Сразу стоит учесть, что тесто на основе этих мук не такое эластичное, как на пшеничной, поэтому блины лучше делать тонкими и небольшими. Жарьте блины на хорошо разогретой антипригарной сковороде, добавляя масло лишь для первого блина. Обратите внимание, что переворачивать их необходимо аккуратно, чтобы избежать разрывов.
При подаче клюква, растаяв на горячем блинчике, создает красивую «изморозь», придавая блюду особую кислинку и свежесть.
Калорийность и состав на 100 г блинов: 169 ккал, 5.8 г белков, 3.9 г жиров, 27.7 г углеводов, сообщает Дзен-канал "Рецепты для диабетиков".
