27 сентября открывается новый курс в школе «Еды» под руководством шеф-повара Виталия Тихонова, работающего в московском ресторане Cacciatore. Этот курс под названием «Современная домашняя кухня» призван превратить сложные ресторанные техники в доступные рецепты для домашнего приготовления.
Цель курса — научить студентов готовить не только любимые блюда из ресторанного меню, но и делать это с применением свежих ингредиентов и современных поварских приёмов, чтобы обыденные семейные обеды стали настоящим гастрономическим удовольствием.
Виталий Тихонов: путь к кулинарному искусству
Виталий Тихонов начал свою карьеру в Таллине, работая во французском ресторане. После освоения основ французской кухни, он провёл пять лет на норвежском острове, погружаясь в особенности местной гастрономии. После успешных стажировок в известных ресторанах Норвегии и Дании, таких как Noma, он вернулся в Москву, где продолжил своё кулинарное путешествие, сочетая традиционные нордические рецепты с современными гастрономическими тенденциями.
На курсах Виталий делится опытом, как соединить наследие бабушкиных рецептов с новыми кулинарными открытиями. Участники получат уникальную возможность изучить не только сами блюда, но и используемые техники и подходы.
Что такое «Современная домашняя кухня»?
Курс ориентирован на тех, кто хочет освоить искусство кулинарии или доверительно укрепить свои уже имеющиеся навыки. Учитывая растущую популярность различных блюд, таких как бургеры и лазаньи, необходимость готовить их дома становится всё актуальнее.
Виталий Тихонов отмечает: «Я не просто научу готовить, я покажу, какие техники и приёмы полезны для каждого блюда. Если вы начинаете с нуля, вы обязательно научитесь, а если у вас уже есть опыт, этот курс поможет расширить ваши знания и навыки». Также в программы включены аспекты безопасности и правильного обращения с кухонным оборудованием.
Как проходит обучение и кому он подходит?
Курс состоит из 30 уроков, распределённых по восьми кулинарным разделам в течение 14 недель. Каждое занятие уникально и направлено на исследование различных кулинарных техник. Ученики начнут с простых блюд и постепенно перейдут к более сложным, включая разнообразные соусы и способы приготовления мяса.
Курс подходит как новичкам, так и тем, кто стремится улучшить свои навыки. Он также будет полезен фуд-блогерам и всем, кто связан с кулинарной сферой. Дети от 9 лет могут также принимать участие, если они готовы взять на себя некоторые обязанности на кухне.
Дополнительно, подробную информацию о курсе можно найти на сайте eda.ru, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
