На фоне приближающихся новогодних праздников, актуальным становится вопрос о том, какие вина лучше всего сочетать с традиционными блюдами. Эксперт гастроэнотеки "Мясо и вино" компании "Мираторг" Александр Карпов поделился с РИА Новости своими рекомендациями, которые помогут сделать праздничный стол поистине незабываемым.
Легкие вина к легким закускам
Для классического оливье или салата с крабовыми палочками идеальными спутниками станут легкие и свежие вина. Эксперт подчеркивает, что такие блюда требуют особого подхода.
- Просекко или ароматное белое вино, например, совиньон блан, превосходно освежают вкус и очищают нёбо.
- Испанская кава с цитрусовыми и яблочными нотами добавляет яркости и помогает справиться с майонезной насыщенностью этих салатов.
А если говорить о игристом, то оно по-прежнему остается универсальным вариантом. Шампанское, просекко или кава могут стать отличным дополнением к легким закускам. При этом российское игристое не уступает импортным аналогам по качеству.
Подборка вин к горячим блюдам
Когда речь заходит о горячих блюдах, выбирать вино нужно с учетом их особенностей. Например, для курицы в апельсиновом соусе лучше всего подбирать оранжевые вина, чьи цитрусово-пряные нотки идеально подчеркивают вкус блюда.
- Запеченная говядина с розмарином станет идеальным компаньоном для красных вин с мягкими танинами.
- В качестве альтернативы рекомендуется испанская менсия, которая добавит свою уникальную нотку.
Кроме того, растущий тренд на осознанное потребление поддерживают безалкогольные вина. Например, безалкогольное игристое на основе шардоне позволяет соблюдать традиции, не нарушая принципы.
Карпов добавляет, что каждое блюдо требует индивидуального подхода: насыщенность, соусы и специи играют ключевую роль в выборе идеального вина. Важно помнить, что правильно подобранное вино не просто дополняет ужин, но и создает атмосферу праздника, превращая трапезу в настоящее событие.
