На любом праздничном столе мясное блюдо занимает главенствующее место, и свинина, приготовленная по данному рецепту, не только удивит гурманов, но и станет настоящим украшением застолья. Она порадует гостей своим изысканным вкусом и явным ароматом, превращая любой праздник в настоящий кулинарный праздник.
Ингредиенты для успеха
Для приготовления понадобится:
- 2 кг свинины (предпочтительно из шейной части),
- 150 г зеленого лука,
- лавровый лист,
- хмели-сунели,
- чеснок (сушеный или свежий),
- соль и молотый черный перец (или смесь перцев),
- 50 мл соевого соуса,
- 20 мл ворчестерского соуса,
- 50 мл воды,
- небольшое количество оливкового масла,
- 1 ч. л. готовой горчицы,
- розмарин.
Приготовление свинины
Для начала, в небольшой миске соединяются соевый и ворчестерский соус с водой. Полученную смесь вводят в мясо с помощью шприца, распределяя её по всему куску.
Затем в ступке тщательно перемешиваются соль, кусочки лаврового листа, чеснок, перец и хмели-сунели до получения однородной массы. Далее добавляется горчица и оливковое масло, после чего смесь наносится на мясо, втирая её в поверхность.
Свинина перевязывается бечевкой. На пленке раскладываются нарезанный зеленый лук и веточки розмарина. Если свежего розмарина нет, достаточно будет немного сушеного. Мясо плотно заворачивается в пленку и помещается в холодильник на 12 часов, что удобно сделать накануне вечера.
Запекание для великолепного результата
После маринования мясо разворачивается и помещается в запекочную форму, поливается выделившимся соком. При желании можно добавить к мясу любимые овощи. Форма накрывается фольгой.
При температуре 220 градусов свинина запекается примерно 2,5 часа. После двух часов фольга снимается, а температура уменьшается до 180 градусов, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Готовое мясо вынимается из духовки и накрывается фольгой на 15 минут, чтобы соки распределились. Затем мясо перекладывается на тарелку, убирается бечевка и стебли розмарина, и оно готово к подаче.
Приятного аппетита!
