Как насладиться блинами на Масленицу и при этом заботиться о здоровье
Масленица это не просто традиция, а праздник, который объединяет семейные традиции, запах свежеприготовленных блинов и теплые воспоминания. Однако с ростом осознанного питания всё больше людей отказываются от этого угощения, опасаясь негативного влияния на фигуру. Нутрициолог Наталья Чаевская делится секретами, которые помогут совместить любимое лакомство с заботой о своем здоровье.
Почему стоит пересмотреть отношение к блинам
Многие отказываются от блинов из-за их способности быстро повышать уровень сахара в крови. Это может приводить к внезапным приливам энергии, за которыми следует слабость и ощущение голода. Наталья объясняет: "Классические блины из высшего сорта пшеничной муки имеют высокий гликемический индекс, что приводит к резкому увеличению глюкозы в крови. Особенно это актуально для женщин с инсулинорезистентностью или склонностью к набору веса. "
Полезные рецепты блинов
Как сделать блины более полезными? Заменив часть пшеничной муки на цельнозерновую, овсяную или гречневую, можно значительно снизить их влияние на уровень сахара в крови. Эти сорта муки богаты клетчаткой, которая замедляет усвоение углеводов.
Добавление кефирa или натурального йогурта придаст тесту питательности, а яйца позволят энергии поступать медленно и равномерно. Наталья отмечает: "Белок помогает стабилизировать уровень сахара, что особенно важно. "
Идеи начинок для блинов
Начинка играет не менее важную роль. Например, можно использовать натуральный йогурт с ягодами, творог с корицей или запеченные фрукты. Для более сытных вариантов стоит обратить внимание на слабосоленый лосось с авокадо, тушеную капусту или хумус такие начинки обеспечат долгосрочное чувство насыщения.
Вот простой рецепт блинов с низким гликемическим индексом:
- Гречневая мука 80 г;
- Кефир 1-2,5% 200 мл;
- Куриное яйцо 1 шт.;
- Разрыхлитель 1/2 ч. л.;
- Соль на кончике ножа;
- Масло гхи для жарки.
Приготовление:
С этими полезными рецептами Масленица станет не только вкусной, но и полезной для здоровья.