Тёщины вечерки: как традиции Масленицы приносят радость
В пятницу Масленичной недели, известной как Тёщины вечерки, любимые свекрови забирают на себя внимание мужчин, которые угощают их блинами. Этот день отмечает особую роль новых семей, где зять воскрешает традицию угощения своего тестя, а тёща отвечает тем же в среду, угощая зятя. Как гласит этнограф Иван Сахаров, чем больше завуалированных зятем посланцев задать, тем выше поднимается статус тёщи.
Кулинарные традиции также играют важную роль в этом празднике. Например, зять из Тулы может выразить свою благодарность тёще, преподнеся ей тульские медовые пряники. Но есть и чудесный способ задобрить вторую маму приготовить вкуснейшие гречневые сдобные блины, рецепт которых остался с XIX века из Поваренной книги русской опытной хозяйки Екатерины Авдеевой.
Гречневые сдобные блины из XIX века
Для того, чтобы повторить этот рецепт, понадобятся: 400 грамм гречневой муки, 50 граммов дрожжей и 2 стакана тёплого молока. Сначала нужно смешать ингредиенты и оставить их в тепле для подъёма. Затем добавляется пшеничная мука и другие компоненты: 3 желтка, 2 ложки растопленного масла и взбитые белки. После завершения замешивания теста его вновь оставляют для подъёма.
Приготовление блинов требует ловкости: пока одна сковорода наливается тестом, первая уже готова и требует внимательного обращения, чтобы не сгореть. Так, сдобные гречневые блины подаются горячими с различными начинками сливочным маслом, сметаной или даже икрой, чтобы порадовать тёщу.
Кулачные бои
Неотъемлемой частью празднования Масленицы были и кулачные бои. Эта традиция, хоть и не для каждого тёщи, дает возможность мужчинам продемонстрировать свою силу. В рассказах местных жителей отмечается, что такие бои проводились на льду или в деревенских площадках до 70-х годов XX века. Их проведение воспринималось как обыденное развлечение, и многие помнят имена известных бойцов и их тактики.
Следует отметить, что эти забавы проходили в добровольной атмосфере, где победители и проигравшие могли с лёгкостью наладить отношения после боя. Однако, возможно, мудрее направить свои силы на добрые дела, чем участвовать в боях. Масленичная неделя время радости, вместе с блинами и общением с близкими.