Для любителей гурманской кухни хачапури — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка. Эти восхитительные сырные лепешки отлично подойдут как для утреннего завтрака, так и для вечернего ужина или даже в качестве перекуса в течение дня. Секрет кроется в простоте приготовления и великолепном результате, сообщает источник.
Ингредиенты для теста и начинки
Для того чтобы создать идеальное тесто, понадобятся следующие продукты:
- Кефир — 300 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки и теста
- Мука — 450 г
- Разрыхлитель — 10 г
Для аппетитной начинки возьмите:
- Сыр сулугуни или его аналог — 350 г
- Яйцо — 1 шт.
- Пучок кинзы
Этапы приготовления
1. В глубокой миске просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль и сахар, тщательно перемешать. В центре смеси сделать углубление и влить туда кефир при комнатной температуре, разбить яйцо и добавить растительное масло.
Начать замешивание теста. Сначала с помощью ложки, а затем, когда масса соберется в ком, продолжить месить руками, предварительно припылив их мукой. В процессе замешивания тесто должно стать эластичным и не прилипать к рукам. При слишком жидкой консистенции добавить немного муки.
2. Дать тесту отдохнуть, пока готовится начинка. Натираем сыр на крупной терке и мелко рубим кинзу. Смешиваем сыр с зеленью и добавляем разбитое яйцо. Формируем из полученной массы 4 равные части и скатываем их в шарики.
3. Теперь нужно раскатать тесто. Делим его на 4 равные части. Каждую часть раскатываем в круглую лепешку диаметром около 15-17 см. В центр помещаем сырный шарик и осторожно собираем края теста, формируя мешочек. Переворачиваем швом вниз и аккуратно раскатываем в «блинчик» толщиной около 1,5-2 см.
4. Разогреваем сковороду с толстым дном на среднем огне, добавляя немного растительного масла. Как только оно нагреется, выкладываем «блинчик» на сковороду и прикрываем крышкой. Это создаст эффект печи, благодаря чему хачапури хорошо пропекутся.
Готовим с одной стороны до золотисто-коричневого цвета (примерно 3-4 минуты), затем переворачиваем и продолжаем жарить еще на 3-4 минуты.
Вынимаем готовые хачапури на тарелку и смазываем сверху кусочком сливочного масла для дополнительного аромата и вкуса. Подавайте горячими!
Приятного аппетита!
