Печенье, которое покорит всех: тесто 2 в 1

В мире кулинарии иногда появляются настоящие находки, и тесто 2 в 1 именно из таких. Оно объединяет в себе преимущества дрожжевого и песочного теста, создавая незабываемое печенье: пышное, мягкое и одновременно хрустящее.

Ингредиенты для идеального печенья

• Сливочное масло 250 г
• Сахар 80 г
• Ванилин 1 пачка
• Яйца 3 шт.
• Дрожжи 7 г (или 20 г сырых)
• Вода 80 мл
• Мука 500-550 г
• Соль 1/3 ч.л.

Приготовление: шаг за шагом

Начинается всё с активации дрожжей. В небольшой миске нужно смешать 80 мл тёплой воды с чайной ложкой сахара и добавить дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи заработали.

Тем временем, сливочное масло, заранее доставаемое из холодильника, пропускается через миксер с сахаром и ванилином до воздушной консистенции. Далее по одному вбиваются яйца, после каждого хорошо перемешивая.

Добавляют активированные дрожжи и просеянную муку (примерно 550 г); замешивается мягкое тесто, не прилипающее к рукам.

Тесто раскатывается в прямоугольный пласт толщиной 1-1.5 см, посыпается сахаром и сворачивается в рулет. После этого его нарезают на небольшие прямоугольники и укладывают на противень. Дают постоять 15-20 минут, затем выпекают в предварительно разогретой до 180 C духовке в течение 15 минут до золотистого цвета.

После охлаждения печенье отлично сочетается с чаем или кофе, а в идеале с малиновым киселем. Выпекается довольно много почти 2 противня, и по вкусу оно значительно выигрывает у обычного песочного.

Советы на заметку

• Чтобы избавиться от запаха рыбы в помещении, обожгите кусочек лимона на газовой конфорке.
• Хрустящая корочка у хлеба получится, если выпекать его с паром: несколько кубиков льда на противне творят чудеса.
• Чтобы разрезанное авокадо не потемнело, накройте его слегка смоченным бумажным полотенцем и уберите в холодильник.

С рецептами можно экспериментировать, и тесто 2 в 1 только начало кулинарного вдохновения. Приятного аппетита!