Мир блинов необычайно разнообразен. Их готовят из различных типов теста, с добавлением разных видов муки, используя как дрожжи, так и без них. А начинки иногда так много, что за ними трудно уследить!
Сегодня на повестке дня — тонкие блинчики с грибами, в которых кусочки шампиньонов гармонично вписываются в тесто.
Ингредиенты для грибных блинов
- 100 г пшеничной муки
- 250 мл молока
- 2 куриных яйца
- щепотка разрыхлителя
- 0.5 ч. ложки соли
- 0.5 ч. ложки черного молотого перца
- 130 г шампиньонов
- растительное масло (для смазки сковороды)
- сливочное масло (для смазывания готовых блинов)
Приготовление грибных блинов
Начните с разбивания яиц в миску. Добавьте немного соли и перца, затем смешайте всё до равномерной консистенции с помощью венчика или миксера.
В яичную массу аккуратно влейте теплое молоко. Далее добавьте просеянную муку. Существует мнение, что просеивание не обязательно, но так мука насыщается воздухом, что улучшает её свойства.
Тщательно взбейте смесь, чтобы избежать комочков. Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте на мелкие кусочки, после чего добавьте их в тесто и перемешайте.
Дайте тесту настояться на протяжении 30 минут. Этот этап важен для улучшения консистенции и распределения клейкости муки.
Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Наберите небольшую порцию теста и вылейте её в центр сковороды, наклоняя её так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Жарьте блин на среднем огне до золотистого цвета, пока края не подрумянятся.
С помощью лопатки переверните блин и обжарьте с обратной стороны до желаемого уровня готовности. Процесс необходимо повторить для оставшегося теста, складывая готовые блины на тарелку и смазывая каждую порцию сливочным маслом.
Грибные блины подаются горячими и будут отличным дополнением к любому столу.
