Как за один вечер создать восхитительное домашнее мороженое
Лето это время, когда тепло и солнце зовут нас на улицу, а желание освежиться становится невыносимым. Что может быть лучше, чем насладиться порцией нежного домашнего мороженого, приготовленного своими руками? В данном материале представлена простая методика создания натурального лакомства, которое точно придётся по вкусу всем членам семьи.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого сладкого шедевра понадобятся:
- 300 мл свежих жирных сливок (33% и более)
- 100 г сахара
- 3 яичных желтка
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Также под рукой должны быть:
- Миксер
- Кастрюля
- Морозильная камера
- Лопаточка или ложка для перемешивания
Поэтапное приготовление
Этап 1: Создание основы
Начнем с подготовки основного крема: отделите белки от желтков, оставив белки в стороне на время. В небольшой миске тщательно взбейте сахар с желтками до получения однородной и воздушной массы. В конце добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать ещё минуту.
Этап 2: Заварной крем
Теперь пора заняться заварным кремом основой мороженого. Нагревайте сливки в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, не допуская их кипения. Лучше всего аккуратно влить горячие сливки в желтковую смесь, продолжая всё время помешивать. Переместите новую смесь обратно в кастрюлю и на медленном огне, помешивая, доведите до лёгкого загустения. Отключите огонь и дайте смеси остыть при комнатной температуре около часа.
Этап 3: Замораживание
Когда основа охладится, переливайте её в контейнер или формочки для мороженого. Уберите в морозильник минимум на четыре часа, периодически перемешивая раз в полчаса для получения однородной текстуры без крупных кристаллов льда.
Полезные советы для начинающих
Если в хотите разнообразить вкус своего мороженого фруктами, орехами или шоколадом, добавляйте их перед замораживанием, тщательно распределяя по массе. Также для яркости вкуса можно заменить ванильный экстракт на свежую апельсиновую или лимонную цедру. Более диетичным вариантом будет использование меда или сиропа агавы вместо сахара.
Всего три простых шага отделяют от соблазнительного домашнего мороженого. Попробуйте, и вы убедитесь, насколько это легко и восхитительно! Теперь ваше собственное ледяное удовольствие всегда под рукой удивите близких или порадовать себя в любой момент.