Эта закуска станет незаменимым угощением на вашем столе — от уютных вечеров до торжественных фуршетов. Нежный аромат грибов в сочетании с кремовыми сливками и хрустящим тестом тарталеток создает удивительное лакомство, которое не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты
Для жульена:
- Шампиньоны или любые другие грибы — 400-500 г
- 1 средняя репчатая луковица
- Сметана (20%) или сливки (15-20%) — 100-150 г
- Твердый сыр (например, Гауда или Эдам) — 80-100 г
- Масло растительное или сливочное — для жарки
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Мука (по желанию) — 1 ч. л. с горкой
Для подачи:
- Тарталетки (вафельные или песочные) — 10-15 шт. в зависимости от размера
Приготовление
Шаг 1: Подготовка грибов и лука
Грибы тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками или мелкой соломкой. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2: Обжарка
Разогреть на сковороде немного масла. Обжарить лук на среднем огне до мягкости, около 5 минут. Затем добавить грибы и жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, а грибы не начнут подрумяниваться — это займет около 10-15 минут, не забывайте мешать.
Шаг 3: Приготовление соуса
Добавить соль и перец по вкусу. При желании, для загустения соуса, добавить 1 ч. л. муки и обжарить еще минуту. Влить сметану или сливки, уменьшить огонь на минимум и хорошо перемешать. Готовить 3-5 минут до лёгкого загустения, следя за тем, чтобы жульен не стал слишком жидким.
Шаг 4: Подготовка сыра
Сыр натереть на терке — крупной или мелкой, по желанию.
Шаг 5: Наполнение и запекание
Разогреть духовку до 180°C. Заполнить тарталетки готовым жульеном, не переборщить с начинкой, чтобы сыр не вытекал. Обильно посыпать тертым сыром. Разложить тарталетки на противень с пергаментом и запекать 5-10 минут до расплавления и появления золотистой корочки.
Шаг 6: Подача
Подавайте тарталетки горячими сразу после приготовления и наслаждайтесь их великолепным вкусом!
