Жульен в тарталетках: идеальная закуска для любого события

Эта закуска станет незаменимым угощением на вашем столе от уютных вечеров до торжественных фуршетов. Нежный аромат грибов в сочетании с кремовыми сливками и хрустящим тестом тарталеток создает удивительное лакомство, которое не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

Для жульена:

• Шампиньоны или любые другие грибы 400-500 г
• 1 средняя репчатая луковица
• Сметана (20%) или сливки (15-20%) 100-150 г
• Твердый сыр (например, Гауда или Эдам) 80-100 г
• Масло растительное или сливочное для жарки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Мука (по желанию) 1 ч. л. с горкой

Для подачи:

• Тарталетки (вафельные или песочные) 10-15 шт. в зависимости от размера

Приготовление

Шаг 1: Подготовка грибов и лука

Грибы тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками или мелкой соломкой. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 2: Обжарка

Разогреть на сковороде немного масла. Обжарить лук на среднем огне до мягкости, около 5 минут. Затем добавить грибы и жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, а грибы не начнут подрумяниваться это займет около 10-15 минут, не забывайте мешать.

Шаг 3: Приготовление соуса

Добавить соль и перец по вкусу. При желании, для загустения соуса, добавить 1 ч. л. муки и обжарить еще минуту. Влить сметану или сливки, уменьшить огонь на минимум и хорошо перемешать. Готовить 3-5 минут до лёгкого загустения, следя за тем, чтобы жульен не стал слишком жидким.

Шаг 4: Подготовка сыра

Сыр натереть на терке крупной или мелкой, по желанию.

Шаг 5: Наполнение и запекание

Разогреть духовку до 180C. Заполнить тарталетки готовым жульеном, не переборщить с начинкой, чтобы сыр не вытекал. Обильно посыпать тертым сыром. Разложить тарталетки на противень с пергаментом и запекать 5-10 минут до расплавления и появления золотистой корочки.

Шаг 6: Подача

Подавайте тарталетки горячими сразу после приготовления и наслаждайтесь их великолепным вкусом!