Готовьте удивительный яблочный сидр с корицей и апельсином, который согреет душу в холодные дни. Этот домашний рецепт порадует не только ароматом, но и вкусом, напоминая уютный вечер за окном, когда за окном капает дождь.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты (на 2 литра сидра):
- Яблоки — 1,5 кг (рекомендуется сочетание сладких и кислых)
- Апельсин — 1 шт. (в кожуре, без косточек)
- Палочки корицы — 2–3 шт.
- Гвоздика — 4–5 шт.
- Душистый перец — 4 горошины
- Мускатный орех — по вкусу
- Сахар или мёд — 3–4 ст. ложки (по вкусу)
- Вода — 2,5 литра
Желающим более выраженного аромата стоит добавить кусочек имбиря или немного ванили.
Как приготовить сидр пошагово
1. Подготовьте фрукты
Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину, но не снимайте кожуру — в ней сосредоточено много аромата. Нарежьте их крупными дольками. Апельсин нарежьте кружками, удалив косточки для избежания горечи.
2. Сложите все ингредиенты в кастрюлю
Поместите яблоки и апельсины в кастрюлю, добавьте все специи: корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. Залейте водой так, чтобы она покрыла фрукты на 3–4 см.
3. Доведите до кипения
На среднем огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Дайте смеси настояться под крышкой в течение 1,5–2 часов, пока яблоки не станут мягкими.
4. Промойте и процедите
Дайте смеси остыть, затем аккуратно разомните яблоки, чтобы максимизировать вкус. Процедите через сито или марлю, отжимая пюре.
5. Настройте сладость и вкус
Верните получившуюся жидкость в кастрюлю, добавьте сахар или мёд, регулируя сладость по вкусу.
6. Прогрейте, но не кипятите
Держите сидр на слабом огне еще 5–10 минут, не доводя до кипения, чтобы сохранить аромат мёда.
Как подавать сидр
- Горячим — с палочкой корицы и кружочком апельсина для украшения.
- Холодным — со льдом и веточкой мяты для освежающего эффекта.
- Алкогольный вариант — добавьте немного рома или яблочного бренди перед подачей.
Советы от кулинара
- Смешивание разных сортов яблок создаст более глубокий и интересный вкус.
- Храните сидр в холодильнике до 5 дней, разогревая перед подачей.
- Добавляйте специи по настроению для новых вкусовых акцентов.
Наполняйте дом атмосферой уюта, позволяя сидру медленно вариться. В такие моменты заботы уходят далеко, а радость и тепло идут с каждым глотком.
