Баклажаны с сыром, запеченные в духовке, не только радуют вкусом, но и становятся настоящим украшением стола. Это сытное блюдо можно готовить по-разному — фаршировать, запекать или жарить. Баклажаны прекрасно смотрятся как в качестве основного блюда, так и в компании картофеля или пюре, что добавляет разнообразия в меню.
Что потребуется для приготовления
- Основные ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
Для мясной начинки:
- Фарш — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. ложки с горкой
- Соль и перец — по вкусу
- Чеснок — 2 дольки
- Помидоры — 3 шт.
- Твердый сыр — 80 г
- Зелень — по вкусу
Этапы приготовления запеченных баклажанов
Процесс приготовления начинает с подготовки баклажанов. Их хорошо промывают, обрезают кончики и нарезают на части, не превышающие 3 см. Далее их замачивают в соленой воде на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи.
После этого следует вырезать сердцевину баклажанов, которую также нарезают и замачивают. Лук очищают и нарезают, чеснок давят через пресс. Мясо моют, отжимают и пропускают через мясорубку. Лук обжаривают на растительном масле до золотистого цвета.
Помидоры нарезают, а сыр натирают на терке. Измельченные баклажаны отжимают и помещают на сковороду к обжаренному луку, добавляют фарш, соль, перец и обжаривают в течение 15 минут. В конце добавляют чеснок.
Далее противень застилают бумагой или фольгой, укладывают баклажаны и заполняют их приготовленной начинкой, смазывая сверху майонезом. Сверху выкладывают ломтики помидоров, после чего ставят в разогретую духовку при температуре 180-200°С на 20 минут. В финале запекания баклажаны посыпают тертым сыром и запекают еще 5 минут.
Подача блюда
Готовые баклажаны извлекают из духовки и посыпают свежей зеленью. Это блюдо восхитительно и служит отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
