Блюда с помидорами

Блюда с помидорами
Блюда с помидорами

Помидоры — это один из самых любимых овощей, особенно в средиземноморской кулинарии. Их можно не только есть сырыми, но и варить, жарить, тушить и даже мариновать. Этот универсальный ингредиент украшает салаты, пиццы, разнообразные соусы и гаспачо. Отличные сочетания с другими овощами, сырами, мясом и специями делают помидоры незаменимыми на нашем столе. Немного креативности — и каждый день вас ждёт что-то новое на ужин, сообщает Лента. Клуб покупателей №1.

Утиная грудка с пюре и демигласом

Количество порций: 4

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Сложность: средне

Ингредиенты:

  • 1 утка
  • 400 г моркови
  • 400 г корня сельдерея
  • 50 г тёртого пармезана
  • 150 мл оливкового масла
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для соуса:

  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • 2 л воды
  • 150 мл портвейна
  • 1 лавровый лист
  • соль

Приготовление:

  • Отделить грудки от утки и сохранить кости для бульона.
  • Овощи нарезать, запечь с утинными костями и томатной пастой при 180 °C в течение 30 минут.
  • Смешать содержимое с водой и портвейном, варить 1,5 часа, затем процедить и уменьшить объем бульона на 2/3.
  • Морковь и сельдерей запечь еще 30 минут, затем сделать из них пюре с пармезаном.
  • Обжарить грудки на сковороде и отправить в духовку на 10 минут.
  • Подавайте нарезанную утку с двумя видами пюре и полейте демигласом.

    • Тосканский суп «Паппа аль помодоро»

    Количество порций: 4

    Время приготовления: 20 мин

    Сложность: легко

    Ингредиенты:

    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 ст. л. оливкового масла
    • 600 г консервированных помидоров
    • 1 ст. л. сахара
    • 1 чёрствый багет
    • соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Лук и чеснок обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
  • Добавить помидоры и сахар, тушить 5 минут.
  • Добавить порванный багет, размять блендером и довести до консистенции пюре.
  • Разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и украсить петрушкой.

    • Помидоры открывают безграничные возможности для кулинарных экспериментов. В «Ленте» можно найти свежие и ароматные томаты по отличным ценам — создавайте, удивляйте и радуйте близких!

    Источник: Лента. Клуб покупателей №1

    Топ

      Читайте также

      Лента новостей