Пикантный салат из капусты за одну ночь
Когда на столе присутствует капуста, это всегда весело. Настало время позаботиться о зимних запасах. Предлагается уникальный рецепт пикантного салата, который можно легко сделать еще острее, добавив пару стручков жгучего перца.
Что потребуется
- 2 средних кочана капусты (около 5 кг), нарезанные
- 3 крупные тертые моркови
- 5 болгарских перцев разных цветов, нарезанных широкими полосками
- 1 литр воды
- 1 стакан растительного масла
- 4 ст. л. соли
- 1 стакан сахара
- 300 мл уксуса 6%
- 1 ч. л. перца горошком
Пошаговая инструкция
Начините с подготовки овощей: нашинковать капусту, потереть морковь и нарезать перец. Затем объедините все ингредиенты в большом емкости.
В кастрюле соедините воду, растительное масло, соль, перец горошком и сахар. Доведите смесь до кипения, после чего уберите с огня и добавьте уксус.
Горячий маринад залейте на овощи, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Рекомендуется перемешивать капусту хотя бы один раз за время маринования.
Через 12 часов салат можно пробовать, а за 24 часа его уже можно раскладывать по банкам для хранения. При правильном хранении в холодильнике, салат сохранит свежесть до двух месяцев.