Эти вареники из заварного теста на вишневом соке удивляют не только своим ярким розовым цветом, но и невероятным вкусом. Дети и взрослые будут в восторге от этого простого, но оригинального блюда.
Преимущества заварного теста
Заварное тесто, приготовленное на вишневом соке, приятно в работе: оно получается мягким, но плотным, не прилипает к рукам, что облегчает процесс лепки вареников.
Совет: Для начинки можно использовать не только вишню, но и творог, предварительно смешав его с сахаром.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Сахар – 20 г
- Пшеничная мука – 180 г
- Вишневый сок из замороженных ягод – 150 г
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Сливочное масло – 10 г
Для начинки:
- Вишня без косточек – 400 г
- Сахар – 2-3 ст. ложки
Приготовление вареников
Начать следует с размораживания вишни и отцеживания сока (должно получиться около 150 г). В сотейнике довести сок с сахаром до кипения, затем снять с огня и добавить растительное и сливочное масло.
К полученной смеси сразу добавить 100 г муки и тщательно перемешать ложкой. Когда тесто немного остынет, ввести оставшиеся 80 г муки, ориентируясь на консистенцию, оно должно напоминать пластилин по своей эластичности.
Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть в течение 15 минут. Затем раскатать в пласт и с помощью стакана вырезать круги.
На каждую заготовку положить начинку из вишни и сахара (или творога) и аккуратно слепить вареники. Важно не перебарщивать с начинкой, так как тесто не растягивается. Во время работы остатки теста следует хранить в пленке, чтобы они не подсыхали.
Варить вареники в кипящей воде около 3 минут. Перед подачей можно посыпать сахаром. Если вы выбрали творожную начинку, стоит добавить сливочное масло и подать с вишневым соусом (из оставшихся ягод). А в случае с вишневой начинкой, вареники великолепно сочетаются со взбитыми сливками. Цвет вареников будет варьироваться от розового до бордового, в зависимости от сорта вишни, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
