Мировой чемпион среди стимуляторов
Кофеин является самым распространённым химическим веществом на планете. Этот алкалоид взаимодействует с клеточными сигналами, приводя к множеству эффектов на организм. Прежде всего, он активизирует центральную нервную систему, помогает справиться с усталостью и сонливостью, а также улучшает реакцию и физическую работоспособность. Многие утверждают, что кофеин поднимает настроение и повышает умственную активность, однако недавние исследования намекают, что такие изменения могут быть связаны с зависимостью от этого стимулятора.
Потенциальные опасности кофеина
Несмотря на его положительное воздействие, кофеин может вызывать и ряд негативных эффектов. Например, при избыточном употреблении он может стать причиной нервозности, тревожности и бессонницы. Его влияние на сердце и сосуды также вызывает беспокойство: высокие дозы способны вызывать учащенное сердцебиение. Кроме того, существует мнение, что кофеин может способствовать вымыванию кальция из костей, что в долгосрочной перспективе может увеличить риск остеопороза.
Как действует кофеин
После потребления кофеин достигает максимальной концентрации в крови всего за 15–120 минут. Он постепенно выводится из организма, и через 3–7 часов его уровень уменьшается наполовину. Особенно выражен эффект кофеина у людей, которые не употребляют его регулярно. Тем не менее, резкое прекращение его приёма может вызывать неприятные симптомы, но они обычно проходят в течение трёх дней.
Кофеин имеет и своих родственников. Например, теофиллин, содержащийся в чае, в некоторых аспектах даже превосходит кофеин. Хотя в 100 г кофейных зерен содержится 1–2 % кофеина, а в 100 г чайных листьев — 2–3 %, готовый кофе всё же более насыщен кофеином, что связано с различием в количестве сырья для приготовления напитка: для одной чашки кофе необходимо 8–10 г зерен, а для чашки чая — всего 2–5 г.
