Мимоза с омулем из ресторана #СибирьСибирь
Новогодние праздники в России — это всегда о традициях. На каждом столе есть свои фавориты: оливье гарантирует стабильность, селедка под шубой вызывает ностальгию, а мимоза добавляет атмосферы нежности и волшебства. Однако даже самые популярные блюда иногда нуждаются в обновлении. Предлагается освежить привычную мимозу, чтобы она стала звездой праздничного стола.
Уникальный ингредиент для особого вкуса
В этой версии мимозы звезда — омуль горячего копчения. Эта рыба с характером и легким дымком совершенно преобразит привычный телесный вкус, выводя его на новый уровень. Заменяя привычные консервы, омуль придаёт салату глубину и зрелость, не теряя при этом узнаваемости.
Новые акценты в овощной составляющей
Что касается овощной части, то тут все основы остаются без изменений, но подача радикально меняется. Картофель и морковь запекаются, а не варятся. Это позволяет рецепту обретать более насыщенный вкус, исключая лишнюю водянистость. В результате текстура будет плотной, а слои не распадутся до начала боя курантов. Лук придаёт салату необходимую остроту, а яйца добавляют ту самую мягкость, ради которой этот салат так любим.
Мягкий и сбалансированный соус
Заслуживает внимания и соус. Вместо традиционного майонеза используется картофельный айоли — более плотный и бархатистый, он не подавляет остальные вкусы. Основные ингредиенты — картофель, желтки, растительное масло и горчица. Соус аккуратно связывает слои, оставаясь при этом незаметным.
Собирайте блюдо слоями, не торопясь: сначала картофель, затем омуль, морковь и яичные белки. Каждый слой покрывается айоли, а финальным аккордом становится крошка из желтков, придающая знакомый праздничный вид. Для современного и нарядного оформления можно добавить микрозелень.
Обновленная мимоза — это идеальное сочетание традиционной и современной кухни. Салат не конфликтует с классикой, а мягко её преобразует. Он смело займёт центральное место на новогоднем столе и понравится даже самым консервативным гурманам. В 2026 году мимоза заслуживает шанса стать ярким акцентом праздника, пишет канал "JustTalks".
