Любители кабачков смогут насладиться уникальным рецептом, который придаст этим овощам новый вкус. Несмотря на то, что процесс приготовления требует некоторого времени, результат стоит затраченных усилий. Как вариант, можно обжарить кабачки на сковороде-гриль, чтобы достичь идеального внешнего вида и аромата, однако обычная сковорода тоже подойдет и значительно ускорит процесс.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 2-3 штуки (700-800 г)
- Вода — 1 стакан
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Яблочный уксус — 50 мл
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1,5 ч. ложки
- Прованские травы — 1 ч. ложка
- Перец чили — по вкусу
Приготовление занимает около двух часов, если использовать сковороду-гриль. Из указанных ингредиентов получается примерно две банки по поллитра.
Этапы приготовления
Сначала подготовьте все ингредиенты, выбирая молодые кабачки для лучшего вкуса. Если нет яблочного уксуса, можно заменить его лимонным соком или другим фруктовым уксусом. Свежие травы, такие как тимьян или розмарин, добавят аромата и оригинальности блюду.
Кабачки нарезаются кружками толщиной около 1 см и смазываются растительным маслом. Обжаривайте их на гриль-сковороде, чтобы получить характерные полоски, или используйте обычную сковороду для более быстрого подхода.
Обжаренные кабачки складываются в стерилизованные банки, после чего их необходимо прикрыть крышками и оставить в тепле, чтобы овощи пустили сок.
Далее готовится маринад: в кастрюле смешиваются вода, уксус, масло, добавляются соль, сахар и прованские травы. Чеснок и чили нарезать крупно и добавить в смесь. Доведите до кипения и варите на слабом огне 1-2 минуты. Залейте маринад по банкам с кабачками и закройте крышками.
Важно хранить заготовки в прохладном месте. Этот оригинальный рецепт станет отличным дополнением к любому столу!
