Не драники и не пирожки: картофельные оладьи с сыром для сытного ужина

10 февраля 2026, 09:57

На кухне порой самые вкусные блюда возникают спонтанно, когда запасы и настроение совпадают. Оставшееся пюре, немного сыра и желание создать что-то быстрое и домашнее вот так на сковороде и появляются аппетитные картофельные оладьи. Эти оладьи в семье получили прозвище сырники из картошки. Они радуют своим мягким центром, румяной корочкой и невероятным уютом.

Почему такие оладьи любят у нас дома?

Эти картофельные сырники имеют одно несомненное преимущество их легко и быстро готовить из подручных продуктов. Дети охотно их пробуют, а взрослые берут порцию за порцией, не задумываясь, чем дополнить блюдо. Они просто исчезают со стола, оставляя за собой только довольные улыбки.

Это идеальный вариант для буднего ужина: сытно, понятно и без лишних сюрпризов. Картофель создает ощущение привычного домашнего блюда, а сыр добавляет ту самую особенную нотку, заставляющую тянуться за новой порцией.

Эти рецепты быстро становятся любимыми: их начинают готовить на глаз и так, как удобно. Каждый раз они могут немного отличаться, но результат всегда радует.

Ингредиенты (на 3-4 порции)

  • картофель 500-600 г
  • твердый сыр 120-150 г
  • яйцо 1 шт.
  • мука 2-3 ст. л.
  • соль по вкусу
  • черный перец по желанию
  • растительное масло для жарки

При желании можно добавить зелень или щепотку паприки, но и без этого вкус получится отменным.

Как готовим

  • Отварите картофель до мягкости, затем сделайте из него пюре. Если используете остатки, просто разомните, чтобы не было комков, и дайте немного остыть.
  • Натрите сыр на крупной терке и добавьте к картофелю, затем введите яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния.
  • Добавляйте муку постепенно, добиваясь такой консистенции, чтобы масса держала форму, но оставалась мягкой, похожей на тесто для сырников.
  • Формируйте небольшие оладьи и слегка приплюсните их.
  • Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте оладьи до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

    • Снаружи румяная корочка, внутри нежная картофельная текстура с тянущимся сыром. Это не просто гарнир, а полноценное блюдо, отлично подходящее как для завтрака, так и для ужина.

    Несомненно, такие оладьи прекрасно сочетаются со сметаной или йогуртовым соусом, а с добавлением зелени сверху они станут настоящим украшением стола.

    Советы от мамы: Для более выраженного сырного вкуса используйте сочетание разных сыров. Например, твердый сыр с добавлением моцареллы. А чтобы добавить пикантности, попробуйте щепотку чесночного порошка или сухих трав в тесто.

    Эти простые, но по-настоящему душевные рецепты обязательно найдут своих поклонников на вашем столе.

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на First-yalta.ru