Сало — это не просто закуска, а настоящая кулинарная традиция, которая передавалась из поколения в поколение. Несмотря на то, что в современном мире самообслуживание постепенно уходит на второй план, сало остается важной частью многих кухонь. Но ключ к отличному сало — это не просто его соление, а создание деликатеса с мягкой текстурой, который буквально тает во рту.
Ингредиенты для идеального сала
- Свежее сало (желательно с небольшими мясными прослойками) — 1 кг
- Крупная каменная соль — 200-250 г
- Чеснок — 1-2 крупных головки
- Черный перец горошком — 1-2 ст. л.
- Душистый перец — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 3-5 шт.
- По желанию: семена кориандра, молотая паприка и сушеный укроп.
