Закрытая пицца Кальцоне

Закрытая пицца Кальцоне

Ингредиенты:

(2 порции)

  • 420 г муки
  • 270 г воды
  • 2 г свежих дрожжей
  • 14 г соли
  • 300 г томатного соуса
  • 200 г моцареллы
  • несколько веточек базилика
  • 40 г сыра с голубой плесенью
  • 2 ломтика ветчины
  • чёрный перец

Приготовление:

  • Размять дрожжи в тёплой воде и тщательно размешать, пока они не растворятся.
  • Добавить треть муки, продолжая перемешивать, затем ввести оставшуюся муку и соль, замешивая эластичное тесто с хорошей растяжимостью.
  • Сформировать из теста шар, поместить его в миску, накрыть пленкой или towel, оставить на 2 часа для увеличения в объеме.
  • Обомнать тесто, разделить его на две равные части, сформировать шары и поместить в форму с высокими бортами, накрыть и убрать в холодильник.
  • Выдерживать тесто от 12 до 48 часов.
  • Разогреть духовку до максимальной температуры (обычно 250°C).
  • Если есть камень для выпечки, разместить его на нижнем уровне и прогревать не менее часа.
  • За полчаса до выпечки извлечь тесто из холодильника для прогрева.
  • Припылить стол мукой и растянуть тесто в круглую лепёшку.
  • На одну половину лепёшки распределить 1/4 томатного соуса, сверху выложить моцареллу, базилик, ветчину и раскрошенный голубой сыр.
  • Накрыть второй половиной теста и тщательно защипить края, формируя закрытую пиццу.
  • Выпекать кальцоне в духовке с паром 10-12 минут до золотистой корочки.
  • Готовую пиццу покрыть оставшимся томатным соусом, украсить базиликом и подавать горячей.
  • Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Топ

      Домашний шашлык из курицы: как удивить родных без мангала
      Как правильно выбрать счетчик воды: советы и рекомендации
      Чай с брусникой: теплота и вкус в каждой чашке
      Воспоминания о детстве: что бабушка ела в советские годы
      Как быстро и просто приготовить невероятное мороженое в домашних условиях
      Неповторимый завтрак для Святок
      Открытый пирог с кабачками
      Народные приметы 1 декабря: как Платон и Роман предвещают зиму
      Смелость и преданность: топ-7 пород собак, готовых на всё ради защиты
      Пасхальная выпечка: Угощения для волшебного стола
      Лимонный лосось: вторая жизнь морских продуктов на вашем столе
      Минпромторг анонсировал обязательную маркировку мяса и колбасы
      Когда пироги становятся прощанием: Кулинарная драма на кухне
      Искусство выбора свежей рыбы
      Как сохранить уют и комфорт, эффективно экономя электроэнергию
      Кто ты на самом деле? Открой свои сильные стороны с помощью простого визуального теста
      Почему красный лук лучше для салатов?
      Как угодить всем в семейном меню
      Кофейная магия: сливки в вашем утре
      Рагу, которое затмит все: секреты идеального блюда с максимальной вкуснотой

    Лента новостей