Лето — это время ярких красок и свежих ароматов, когда кухня наполняется воодушевлением. Армянское блюдо айлазан идеально подходит для создания атмосферного семейного обеда. Оно объединяет в себе нежное куриное мясо и сочные овощи, что делает его не только вкусным, но и легким для приготовления.
Почему айлазан стал любимцем на столах
Популярность айлазана объясняется его простотой и насыщенным вкусом. Это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция. Летние продукты, такие как баклажаны, картофель и спелые помидоры, создают неповторимое сочетание, которое дарит ощущение домашнего уюта и гостеприимства. В каждой тарелке этого блюда скрыт дух Кавказа, способного подарить радость любому, кто его попробует.
Ингредиенты: что нужно для идеального айлазана
- Курица (тушка или куски) — 1 кг
- Картофель — 3–4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Стручковая фасоль — 200 г
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Перечная паста — 1 ст. л. (по желанию)
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить айлазан
Приготовление айлазана — это весело и просто. Начните с того, что разогрейте растительное масло в кастрюле. Затем выложите нарезанные помидоры, которые создадут необходимый сок для соуса. На этом этапе можно добавлять остальные овощи по слоям: лук, болгарский перец, баклажаны и картофель. Каждый слой стоит немного посолить и приправить специями, чтобы все вкусы смешивались. Курицу разместите в центре — это не только добавит насыщенности, но и создаст ароматный бульон.
Залейте всю массу горячей водой или бульоном так, чтобы покрыть овощи до половины. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и затем дайте потушиться как минимум 40 минут. Важно не спешить: чем медленнее блюдо готовится, тем ярче раскрываются его вкусы.
