Неповторимый вкус армянского айлазана: легкое рагу для летних дней

Лето это время ярких красок и свежих ароматов, когда кухня наполняется воодушевлением. Армянское блюдо айлазан идеально подходит для создания атмосферного семейного обеда. Оно объединяет в себе нежное куриное мясо и сочные овощи, что делает его не только вкусным, но и легким для приготовления.

Почему айлазан стал любимцем на столах

Популярность айлазана объясняется его простотой и насыщенным вкусом. Это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция. Летние продукты, такие как баклажаны, картофель и спелые помидоры, создают неповторимое сочетание, которое дарит ощущение домашнего уюта и гостеприимства. В каждой тарелке этого блюда скрыт дух Кавказа, способного подарить радость любому, кто его попробует.

Ингредиенты: что нужно для идеального айлазана

• Курица (тушка или куски) 1 кг
• Картофель 34 шт.
• Лук 1 шт.
• Стручковая фасоль 200 г
• Баклажаны 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Сладкий болгарский перец 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Перечная паста 1 ст. л. (по желанию)
• Соль и специи по вкусу

Как приготовить айлазан

Приготовление айлазана это весело и просто. Начните с того, что разогрейте растительное масло в кастрюле. Затем выложите нарезанные помидоры, которые создадут необходимый сок для соуса. На этом этапе можно добавлять остальные овощи по слоям: лук, болгарский перец, баклажаны и картофель. Каждый слой стоит немного посолить и приправить специями, чтобы все вкусы смешивались. Курицу разместите в центре это не только добавит насыщенности, но и создаст ароматный бульон.

Залейте всю массу горячей водой или бульоном так, чтобы покрыть овощи до половины. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и затем дайте потушиться как минимум 40 минут. Важно не спешить: чем медленнее блюдо готовится, тем ярче раскрываются его вкусы.